5/90, Outer circle (close to Baba Kharak Singh Marg) · CP, Delhi
Nunca me ha encantado. La entrada es enigmática con la puerta metálica y un gran Ganesh. El espacio es oscuro y la comida no brillaba por su apetencia, en comparación con los demás restaurantes sureños del círculo. Pero Madras Coffee Hause es un histórico de CP, 75 aniversario, y dada la lenta desaparición de los históricos en el centro de Delhi, vale la pena intentarlo.
N-12, Inner Circle · CP, Delhi · 01123312355, 01151523777
Este local casi en la esquina del Outer Circle con Janpath es un clásico para los viajeros. Siempre lo había visto con un poco de recelo porque tiene el típico pesado, a veces, bajo la columnata invitandote a entrar, pero finalmente decidí que había que probarlo. Desde luego, la estética palidece ante su competidor más cercano, el Saravana Bhavav, ambos ofrecen una oferta culinaria parecida, pero el Banana Leaf tiene un aspecto más descuidado, tal vez simplemente es que después de varios años ha desmejorado.
Como siempre, no hay que dejarse llevar por la primera impresión. Elmenú es amplio con algunos platos poco comunes en los restaurantes sureños más normales. En estos casos, siempre es recomendable arriesgarse con un thali o algo similar que nos de la idea de qué tiene para ofrecer el local. La verdad es que la variedad de arroces del Minin Lunch era muy buena, con un nivel de picante bastante aceptable y un par de postres a base de arroz realmente delhiciosos.
Así que concluyo que debería seguir investigando el menú, porque este restaurante apunta maneras.
Fachada de Safdarjung Road · INA, Delhi
Una dhaba sureña en las que la dosa pica; pican los chutneys y el sambar… pero con ese picante que al rato se convierte en delicioso. Vine porque no había tappa en el keralí que frecuento, y la verdad es que me pregunto porque habrá tantos negocios con nombres del sur en INA. En el caso de los restaurantes es obvio, pues entre el mercado y Kidwai Nagar se han situado desde hace un tiempo varias dhabas mughlai y similares, con tandoori chicken, dhal, chapatti, etc.
Pero volviendo a la comida. Si uno quiere probar dhaba sureña, pues no está mal, aunque el lugar ni es comfortable, ni la comida exquisita, ni nada de nada… excepto que el propietario con su lungi te trata muy amablemente. Deduzco que no hay muchos extranjeros que se sienten en su pequeño restaurante.
18, Defence Colony Market · Defence Colony, Delhi · www.sagarratna.co.in
Malviya Nagar · CP · Lajpat Nagar · Secotr 18, Noida…
Uno se viene hasta Defence Colony donde hay un poco de todo el mundo y ese día justamente le apetece comida india. Pues Sagar se anuncia con un inmenso Pure Vegetarian y básicamente sirven comida del sur de la India. Tiene otros locales en el mercado con comida china y norteña, a los que todavía no he acudido, pero el uttapam y la dosa estan ricos, vienen acompañados de sambar y chutney de coco a tutiplen y aunque sale algo caro, en comparación con otros restaurantes del sur sobre los que he escrito, creo que el precio está acorde con la zona.
46, Janpath · CP, Delhi · +911123317755
Tampoco he descubierto la sopa de ajo, este local, único en su especie en Delhi (la misma compañía tiene muchos en Chennai y otras ciudades, pero en la capital solo se encuentra otro en el mismo CP) es una de las formas más faciles de zambullirse en la auténtica comida de Tamil Nadu. Ya he hablado algo de Kerala, así que cuando se habla de comida del sur, creo que se debería aclarar que mucha de esta se refiere a Tamil Nadu y no a otros estados. Buenos idlis y vada sambar, uttapams y dosas. Los zumos de frutas recien exprimidas son una delicia, aunque algo caros comparados con los que se toman por la calle. Eel café, servido en un vaso dentro de un cuenco, parece indicar que hay que tomarlo vertiéndolo y sorbiendo del bol, tal y como se hacía en la antigua Persia, para así enfriarlo. Una apuesta segura para locales y firangi.
|
